为切实做好幼儿园食堂安全工作，进一步提高食堂工作人员的安全意识和责任意识，保障全园幼儿的饮食安全，2023年2月15日下午，庐江县乐桥镇中心幼儿园以“严把食品安全，守护师幼健康”为主题，召开食品安全卫生知识培训。该园行政班子成员、食堂工作人员参加了培训。

首先，总务处主任陈欢欢带领大家学习幼儿园食堂安全管理“五四”制度，要求食堂工作人员规范从业流程：一是对食品由原料到成品实行“四不制度”，二是成品（食品）存放实行“四隔离”，三是食品用具实行“五过关”，四是环境卫生采用“四定”办法，五是个人卫生做到“四勤”。

接着，园长徐业保指出：食堂全体工作人员要做到：持证上岗，讲究个人卫生，不带病上班；生冷熟食分开加工，抓好饭菜质量，并做好食物的留样管理工作。同时，严格落实清洁消毒制度，及时清运垃圾，时刻保持幼儿园食堂卫生无死角，保持食堂干净、整洁的好环境，始终把“食堂安全工作”放在幼儿园安全工作的首要位置。

随后，徐业保园长与食堂从业人员签订《食堂从业人员安全工作岗位责任书》，并解读《乐桥镇中心幼儿园炊事员及帮厨安全工作职责》，要求全体工作人员严格执行幼儿园食品安全管理各项制度，层层落实安全主体责任，健全完善幼儿园食品安全防控体系，切实杜绝幼儿园食品安全事故的发生。

通过这次培训会议，食堂从业及管理人员对食品、卫生安全风险防范有了进一步认识，安全知识水平得到提高，提升了大家的安全意识、责任意识、质量意识。今后，该园会继续严把食品安全关，不断提升食物品质，在保证安全的前提下，为幼儿提供营养、可口的膳食和干净、整洁的园内环境，让家长放心、幼儿开心。（图文：王红宇）