办“学生开心、家长省心”的校园食堂
2024-11-19 10:32
来源：中国教育报
本报讯（记者 曹曦）伴随着下课铃声响起，高二年级的学生陆续走进食堂1号厅，5个窗口很快排满了等待取餐的学生。这是记者近日在黑龙江省哈尔滨市第一中学校看到的情景。
奥尔良鸡腿肉焖饭、照烧鸡、干锅土豆片……不同窗口贴着不同的菜品名称，学生们根据自己的喜好站在相应的窗口前有秩序地排队。不到20分钟，食堂的600多个座位几乎坐满了学生。
“哈一中广益学子食堂本周食谱：3号厅，刀削面、纯肉烤肠；5号厅，麻辣烫……”墙上的电子屏滚动播放着食谱、美食征集热线等信息。
“课间休息时，学生们会到这里查看每个厅的菜品，等就餐时直奔自己想吃的菜品窗口刷卡取餐。”学校总务处副主任、食堂管理员田汝涛说。
“食堂实行错时就餐，共有5个就餐区域，每个区域的菜品都是不一样的，也设有特色餐区，学生们还可以选择订餐到楼层的外送服务。总校区午餐人数最多，有1100人左右，现在入冬天气变冷了，食堂工作人员都是掐着时间进行分餐，既要保证快速便捷，又要确保学生吃到热乎饭菜。”学校副校长李凤臣说。
李凤臣介绍，2020年，学校将大礼堂改造成师生食堂，明确了“绿色、健康、节俭、环保、服务、文明”的理念。学校始终将食品安全工作放在首位，食堂采取“4D＋6T”相结合的管理模式，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D”模式；以及天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进的“6T”模式。同时，还建立了食品安全“检查、抽查、巡查”的周自检自查机制，通过“检查”规范工作，通过“抽查”及时发现问题，通过“巡查”进行现场岗位培训，不断提高工作质量。坚持陪餐人员每日午餐、晚餐“两巡”机制，完善食品安全生产“日管控、周排查、月调度”的“三阶”制度。
“我们时刻绷紧食品安全弦，严把食品采购、运输、储藏、烹饪等各个环节，以‘时时放心不下’的责任感和使命感，用心用情守护好学生‘舌尖上的安全’，倾力打造让学生开心、家长省心、社会放心的校园食堂。”学校校长王洪利说。
