文化自信，作为国家与民族发展的基石，是最基础、最广泛，也最深层的自信源泉。而饮食文化作为中华文化独一无二的理念、智慧，无疑增添了中国人民和中华民族内心深处的自信和自豪。2月23日，《中国历代饮食文化典籍丛刊》首发式暨川菜发展与饮食文化学术研讨会在四川旅游学院举行。来自四川大学、西南民族大学、四川师范大学、西华大学、成都体育学院、四川旅游学院等相关单位的30余位专家学者齐聚一堂，共同探讨饮食文化的奥秘。

《丛刊》全套共100册

全面梳理中华饮食文化

据悉，《中国历代饮食文化典籍丛刊》（以下简称《丛刊》）由四川旅游学院校长、四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”研究员王川教授担任主编，左茜、王振宇二位学者为副主编。当日，王川在会上提到：“饮食文化不仅仅是满足口腹之欲的手段，更是一种存在的民族情感、社会风尚、哲学思想、审美观念的文化载体，已经成为中华传统文化的重要组成部分。”

该《丛刊》受到了2024年度中央支持地方公共文化服务体系资金项目的资助，是四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”的最新学术成果之一。《丛刊》是对中华饮食文化的一次全面梳理和深度挖掘，共甄选辑录中国传统饮食文化典籍文献近百种，细分为综合类、食谱类、茶类、酒类、谱录类、食疗养生类、农书类、类书类、荒政类、盐法志类等数种，依作者与版本时代先后排序。2025年2月由北京燕山出版社正式出版，全套共100册。

聚焦川菜发展与饮食文化

与会专家展开学术讨论

在当日举行的首发式上，西南民族大学原校长赵心愚教授、四川省委宣传部原副部长朱丹枫、四川省社科院原副院长李明泉研究员、巴蜀书社原总编辑侯安国编审纷纷发言，一致认为《丛刊》的出版，为研究中国饮食文化提供了丰富、权威的资料，对传承和弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。

同时，四川省文化和旅游厅副厅长、党组成员王成平与上述专家、学者一起为《中国历代饮食文化典籍丛刊》首发揭幕，王川和川菜发展与饮食文化研究院院长王胜鹏分别代表课题组向四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”和四川旅游学院图书馆赠书。此外，与会专家学者就川菜发展与饮食文化进行了热烈的学术讨论。

据了解，四川旅游学院将以《中国历代饮食文化典籍丛刊》的出版发行为契机，继续发挥学科平台优势，为推进中华饮食文化的创造性转化和创新性发展及新时代铸牢中华民族共同体意识研究作出积极贡献。（王李科）

供图：四川旅游学院