筑牢食品安全防线，宜宾高县文江中学召开食堂安全培训会
2025-09-03 17:20
来源：中国网教育
为深入贯彻落实校园食品安全管理要求，进一步提升食堂从业人员规范操作意识和专业服务水平，8月23日，宜宾市高县文江镇初级中学校总务处主任杨元华组织全体食堂员工参加了城区学区中学共同体食堂从业人员培训及测试会。
会上，学区领导重点强调了食品安全法规、规范化操作流程及校园餐管理标准。返回学校后，该校于8月27日组织全体食堂从业人员召开文江中学2025年秋期食堂安全培训会。培训会伊始，杨元华简要介绍了参加学区共同体会议的情况，强调了当前食品安全工作面临的严峻形势与极高要求，明确了本次培训的为了将学区的统一部署与学校实际相结合，进一步压实责任、规范操作、提升水平。
严守规范与安全底线
本次培训旨在强化员工的法规意识与规范操作能力，杨元华带领大家对《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规中的关键条款进行学习，引导员工知法、懂法、守法。随后讲解了食堂全流程规范操作要点，从食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消毒、食品留样到餐厨垃圾处理等各个环节，逐一梳理并强调了标准操作程序与注意事项，特别是对防止交叉污染、控制加工时间与温度、规范使用食品添加剂等关键控制点进行了细致说明，再从校园餐实际案例进行分析，结合近期国内外校园食品安全正反两方面的典型案例，进行剖析与反思，用事实警示员工疏忽大意可能带来的严重后果，汲取经验教训，增强风险防范的主动性和自觉性。
推进高品质后勤服务建设
在确保绝对安全的基础上，会议对提升后勤服务内涵进行了动员与培训。食安为先：再次强调安全是服务的根本，是一切工作的前提，必须常抓不懈。服务至上：树立崇高的服务意识，认识到食堂工作关乎师生健康与校园稳定，使命光荣，责任重大。服务至善：追求尽善尽美的服务过程，注重沟通态度和蔼可亲，处理问题及时高效，积极听取并反馈师生意见。服务至美：创造优美的用餐环境，注重个人卫生与职业形象，保持食堂整洁有序，不断提升菜品色泽口味，努力为师生提供愉悦的用餐体验。
培训最后，校长费三峻进行了重点总结与补充强调。他肯定了后勤部门及时组织培训的重要意义，并对全体食堂员工的辛勤付出表示感谢。他着重指出，安全是“1”，其他是“0”：没有安全，一切归零，每一位员工必须将食品安全法规和操作规范内化于心、外化于行，绝对不能有丝毫麻痹和侥幸心理。责任到人，层层压实：明确各岗位职责，建立完善且可追溯的责任体系，确保每一项要求都能落实到具体人头。强化监督，常态化检查：后勤管理部门要加大日常巡查与不定期抽查的力度，善于发现问题，敢于督促整改，形成闭环管理。提升服务，温暖校园：勉励大家不仅要当好安全的“守护者”，也要争做服务的“暖心人”，通过优质的服务展现后勤队伍的良好风貌，共同营造和谐温馨的校园氛围。
本次培训会内容充实，要求明确，进一步统一了思想，提高了认识，为学校秋期食堂安全、高效、优质运行奠定了坚实的基础。校方表示，下一步，学校将持续加强食堂监管，确保各项要求落到实处，全力保障师生“舌尖上的安全”与满意度。（彭月）
供图：宜宾市高县文江镇初级中学校
