守食品安全底线，护长中师生健康 四川长宁中学召开食品安全培训会
2025-12-03 16:57
来源：中国网教育
为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》（2025年修订版），进一步加强学校食堂食品安全管理，切实筑牢学校食品安全法治防线，近日，四川省长宁县中学校召开食品安全培训会，全体食堂员工参加此次会议。
培训会上，学校食品安全员围绕“两大突出问题、加大违法惩处力度、完善配套管理机制”等重点，详细讲解了新修订法律法规的核心内容，并结合学校食堂工作实际，指出从业人员目前工作中存在的不足和差距。通过典型案例分享，详细解读了食材清洗不彻底、加工工具交叉污染、食品储存不当等问题可能引发的严重后果。对食材采购、储存、加工等关键环节的规范操作进行了重申强调，在食材采购环节，必须严格查验供应商资质，索取检验检疫合格证明，确保食材来源安全可靠；在储存环节，需按照食材种类、性质进行分类存放，严格控制储存环境的温度、湿度，做好防潮、防虫、防鼠等工作，定期检查食材保质期，及时清理过期变质食材；在加工环节，要严格遵守生熟分开、荤素分开的操作原则，规范使用加工工具与容器，确保食品加工过程卫生安全，从源头上保障餐食质量。学校食堂食品安全事关全体师生的身体健康与生命安全，容不得丝毫马虎，要严格按照规范流程开展工作，将食品安全责任落实到每一个细节。
食品安全总监对前期食品安全检查中发现的问题进行了集中通报。他结合此次培训内容，强调全体食堂员工要提高思想认识，筑牢安全防线，充分认识当前学校食品安全工作的严峻形势与重要性，进一步增强食品安全意识、责任意识与自律意识，将食品安全理念贯穿于工作全过程；全体员工要主动学习食品安全知识，提升专业素养与操作技能，切实履行食品安全主体责任，对照规范自查，落实整改措施。学校将对因工作疏忽、违规操作导致食品安全问题的个人与班组，严肃追究相关责任；同时加强监督检查，确保工作实效，建立常态化检查与不定期抽查相结合的机制，及时发现并解决问题，确保各项食品安全管理制度与操作规范落到实处，不断提升食堂服务质量与安全管理水平。
校方表示，未来，学校将以此次培训为起点，坚持“预防为主、常抓不懈、警钟长鸣”的工作方针，持续加强食堂食品安全管理，定期组织开展食品安全培训与检查，及时消除各类安全隐患，坚决防止因小错酿成大祸，努力将学校食堂食品安全工作做得更细、更实、更好，切实保障全体师生的饮食安全与营养健康，真正实现“让学生满意、让家长满意、让老师满意”的工作目标。（图/文 四川省长宁县中学校）
