忠州自古产美酒,是学术界公认的烧酒发祥地。烧酒一词最早见于唐代大诗人白居易在公元819年任忠州刺史期间写下的诗词《荔枝楼对酒》。在忠州期间,白居易还将烧酒的酿造方法写成《咏家酝十韵》。白居易的好友姚合也写下了“自饮君家酒,一杯三日眠。味轻花上露,色似洞中泉。”的诗句来形容忠州烧酒的独特魅力。
